Nutrition

La bonne expérience cht’i

25/10/2012 - 
En 1992 débutait dans deux petites villes du Nord de la France, Fleurbaix et Lavantie, une expérience originale de prévention de l’obésité infantile… 0
La cantine aussi

25/10/2012 - 
Un tiers des Français affichent un surpoids et 10 % souffrent d’obésité. Pour améliorer les repas, les acteurs de la restauration collective jouent… 0
Garder le cap

25/10/2012 - 
La lutte contre le diabète de type 2 doit se faire selon trois axes, médicamenteux, diététique et physique. Ces deux derniers points, pourtant… 0
Un pain pour les personnes âgées dénutries

25/10/2012 - 
On dirait un petit pain au lait, avec une belle texture briochée. Le « pain senior », pour les personnes âgées dénutries, a été élaboré par Cérélab,… 0
Trop souvent pratiquée ?

25/10/2012 - 
Un médecin seul ne peut donc pas décider d’opérer son patient de façon hâtive. Néanmoins les experts pointent du doigt certains usages risqués : il y… 0
Une réalimentation progressive

25/10/2012 - 
Les conseils postopératoires diffèrent selon le type de chirurgie. Lorsqu’il s’agit d’AGA, l’alimentation doit être mixée et lisse la première… 0
Centres agréés

25/10/2012 - 
La Direction générale de l’offre de soins (DGOS) a publié en juillet la liste des 37 centres spécialisés dans la prise en charge de l’obésité (1)… 0
Oui, la restriction alimentaire est indispensable !

25/10/2012 - 
La perte de poids résulte d’un déséquilibre de la balance énergétique : apports inférieurs aux dépenses. Pour perdre un kilo, ce déséquilibre doit… 0
Les besoins nutritionnels

25/10/2012 - 
Pour le patient atteint de cancer, les besoins protéinoénergétiques totaux (indépendamment de la voie d’administration, orale, entérale ou… 0
Nourrir en cancerologie

25/10/2012 - 
L’évaluation nutritionnelle d’un malade atteint de cancer doit être intégrée au dispositif d’annonce. Selon le résultat de cette évaluation et le… 0
Accompagner la chirurgie bariatrique

25/10/2012 - 
La chirurgie bariatrique ne s’adresse qu’aux personnes majeures dont l’indice de masse corporelle (IMC) est supérieur à 40, ou supérieur à 35 et… 0
Pourquoi cuisinez-vous ?

25/10/2012 - 
Selon les résultats d’une étude comportementale sur les habitudes culinaires, il apparaît que les Français restent très attachés à la cuisine. En… 0
"Géopolitique de l’alimentation"

25/10/2012 - 
L’approvisionnement alimentaire est éminemment politique. L’humanité a probablement compris, avec les émeutes de la fin du printemps 2008, qu’elle n… 0
Les fleurs : belles, parfumées… et savoureuses !

25/10/2012 - 
On recense aujourd’hui 250 fleurs comestibles. Très variées, elles charment tous ceux qui désirent allier plaisir et santé. La nourriture bio signe… 0
G. E. Séralini, un auteur engagé/enragé

25/10/2012 - 
Gilles-Eric Séralini était déjà l’auteur de plusieurs livres sur les OGM, la biodiversité, les polluants... dont : « Ces OGM qui changent le monde » … 0
OGM: déplacer le débat

25/10/2012 - 
Au delà des affrontements partisans, pro/anti-OGM, des enjeux économiques et politiques, Europe/USA, des égo des chercheurs et des conflits d… 0
Enfants : dépister la dénutrition

25/10/2012 - 
La dénutrition de l’enfant est un problème bien réel en France. Elle concerne essentiellement les enfants atteints de maladies chroniques, cancer,… 0
Le beurre cuit est-il toujours mauvais ?

25/10/2012 - 
Lorsque l’on chauffe des aliments contenant des protéines et du sucre, une modification chimique se produit : c’est la réaction de Maillard… 0
"A l’ancienne" : le goût sous forte influence

25/10/2012 - 
Vous connaissez peut-être ce test gustatif sur des produits à forte notoriété : Pepsi-Cola versus Coca-Cola. En 2006, une étude a prouvé que les… 0
Éduquer le palais des enfants à l’école

25/10/2012 - 
« Les goûts évoluent en fonction de l’âge, du plus simple : le sucré, très apprécié dès la naissance, aux plus complexes, comme le salé, l’amer ou l… 0
Concilier plaisir et santé au restaurant

25/10/2012 - 
« Un plat, aussi bon soit-il sur le plan gustatif, ne sera pas autant apprécié s’il est consommé dans un environnement bruyant et un climat tendu que… 0
Les systèmes alimentaires internationalisés en question

25/10/2012 - 
Le système alimentaire, c’est l’ensemble des acteurs, des institutions et des dispositifs techniques qui mettent en relation la production primaire… 0
Les enfants entre restriction et plaisir

25/10/2012 - 
Les enfants ont très tôt conscience des différentes règles de bonne pratiques alimentaires édictées par leurs parents, les professionnels de santé et… 0
Un régime contraignant

25/10/2012 - 
Particulièrement difficile à suivre, le régime sans gluten a un impact important sur la vie des patients, notamment pour ceux dont la découverte de… 0
Quand le gluten n’est plus le bienvenu

25/10/2012 - 
La maladie cœliaque (MC) est une entéropathie auto-immune induite par l’ingestion d’une ou plusieurs fractions protéiques du gluten, chez des sujets… 0