Hygiène de la digestion : les Anglais mangent trop

« Dans un journal médical anglais, un médecin a fait une enquête et il arrive à cette conclusion que les sujets de Sa Majesté mangent beaucoup plus qu’il ne serait utile à leur santé. Un Anglais mange, en 1904, quatre fois plus de viande qu’en 1839 et boit trois fois plus de thé qu’en 1859. Un ouvrier consomme 107 livres de viande par an, un petit-bourgeois 122, un Anglais de la classe moyenne 182 et un riche 300. Or, suivant le même médecin, il suffit pour un homme d’une 1/2 livre de viande par jour, d’une livre et demie de pain, d’un demi-litre de lait, de 30 grammes de beurre, de 30 grammes de graisse et d’une livre de pommes de terre. Tout le reste est inutile et, par conséquent, nuisible... »