Coronaires : saumon ou thon valent mieux que morue ou rouget

Publié le 21/03/2001

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Pour préserver ses coronaires, mieux vaut manger du saumon, du thon ou du maquereau que des poissons plus maigres comme la morue ou le rouget. En tout cas, quand on est âgé. C'est ce qu'a montré une étude, présentée à la conférence annuelle de l'American Heart Association à San Antonio. Ces poissons gras, consommés au moins une fois par semaine, après 65 ans, peuvent réduire de 44 % le risque d'infarctus fatal. L'étude présentée a été menée auprès de 4 000 personnes indemnes d'affection cardiaque et a opposé ces poissons gras aux poissons maigres préparés en friture. L'explication du bénéfice cardio-vasculaire résiderait dans des apports plus élevés en acide gras oméga 3 par les poissons gras, réputés réduire les risques d'arythmie, susceptibles de déclencher l'infarctus.

Le Quotidien du Mdecin