Précision sur les huiles végétales

Dans le cahier « Nutrition », supplément au « Quotidien du médecin » du 3 juin, une erreur s’est glissée dans l’article sur la composition en acides gras des huiles végétales, rapportant un atelier présenté à DIETECOM. Les huiles d’olive, de tournesol oléique, de tournesol, de pépins de raisin, de maïs, de colza, de soja et de noix contiennent en effet nettement moins d’acides gras saturés que les huiles de palme, de palmiste ou de coprah – alors que nous indiquions qu’elles en contiennent plus.