Conçu par la Dr Nicole Darmon, directrice de recherche à l’INRA, Hind Gaigi, spécialiste en santé publique, et Christophe Dubois, nutritionniste, « Opticourses » est un projet de recherche-action qui se développe avec et pour les citoyens, afin de faire progresser la recherche sur la réduction des inégalités sociales de santé en lien avec l’alimentation.