80 % des Français stockent chez eux des conserves de poissons, thon, sardine et maquereau en tête. Le marché gagne en valeur avec le développement de gammes apéritives qui s'affichent telles quelles sur les tables. La conserve reste néanmoins un moyen économique et pratique de consommer du poisson riche en oméga 3. Certaines marques ont lancé des produits nutritionnellement repensés, comme les sardines au citron bio, marinade sans huile, -30 % de sel, de Connétable. Une boîte de 135 g (2,39 €) couvre 300 % des AJR en vitamine D, 520 % en B12, 49 % en calcium, et apporte 1,4 g d'oméga 3.
D'après une conférence de presse du syndicat français des conserveries de poissons
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