Le livre référence de Joël Robuchon, disparu en 2018, a été réédité en édition collector (1). Un ouvrage intemporel et didactique, qui recense 800 recettes et détaille les techniques à connaître, des plats de réception à la cuisine de tous les jours. L'équilibre au quotidien, c'est l'objectif du nouvel almanach gastronomique de Laurent Mariotte (2), qui y distille ses conseils pratiques, ancrés dans les préoccupations actuelles de responsabilité environnementale.
(1) Joël Robuchon et Vincent Noce. Tout Robuchon. Solar ed. 810 p., 29,90 € (2) Laurent Mariotte. Mieux manger toute l'année 2020. Solar ed. 456 p., 19,90 €
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