PHILIPPE BÉLISSENT, déjà consacré l’année dernière à l’Hôtel, rue des Beaux-Arts par le « Guide rouge », et Jérôme Cobou ont fréquenté la même école hôtelière au Touquet. Forts de leurs expériences chez les plus grands, ils unissent aujourd’hui leurs talents respectifs en dédiant à leur passion une nouvelle adresse référence, en lieu et place du légendaire Monsieur Lapin : le Cobéa, contraction de leurs 2 noms mais aussi et par hasard le nom d’une plante vigoureuse !