VIGNOBLE le plus ancien de l’appellation – fin du XIVe siècle –, le domaine de Calon Ségur donne des vins à la fois forts et doux, généreux et distingués, considérés par les amateurs comme les plus fins et les plus voluptueux des Saint-Estèphe.
Dans cette superbe cuvée 2008, le traditionnel cabernet-sauvignon domine dans l’assemblage à 82 %, adorné de 18 % de merlot, choix judicieux, car le cabernet-sauvignon apporte ici ce qu’il a de meilleur quand il atteint sa pleine maturité.
De grande garde, ce 2008 élévé dans 90 % de barriques neuves pendant une durée de vingt mois, offre, avec sa robe rouge profonde violacée, un nez complexe, avec des notes de fruits noirs frais (cerise) et des notes florales qui rappellent la rose. En bouche, marquée par des arômes de cassis-mûre soulignée par des tanins veloutés, l’attaque est pleine et aérienne.
Un grand vin parfait pour célébrer un événement exceptionnel ,comme la fête de la Saint-Valentin toute proche. C’est d’ailleurs pour faire rimer fête des amoureux avec l’amour du vin que, le 14 février, 25 grands chefs français composeront leurs menus autour de ce voluptueux grand cru, dont l’étiquette porte en son centre un cœur, pour célébrer les noces éternelles de la passion et de la gourmandise.
Château Calon Ségur 2008, grand cru classé de Saint-Estèphe : Château Calon Ségur, 33180 Saint-Estèphe, tél. 05.56.59.30.08, e-mail calon-segur@calon-segur.fr. Prix : 44,30 euros la bouteille. En vente à la proprièéé. Liste des restaurants participant à la Saint-Valentin de Calon Ségur sur www.image-et-entreprise.com.
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