Les principaux professionnels concernés par les allergies respiratoires aux produits de la mer sont ceux du secteur de la pêche et de l'industrie agroalimentaire conditionnant, préparant et transformant les poissons d'eau de mer, crustacés ou mollusques. Mais aussi, les ouvriers de l'aquaculture en mer, de la conchyliculture, les employés du commerce alimentaire (poissonneries, grande distribution), les restaurateurs et les salariés de l'industrie pharmaceutique ou cosmétique.