Colorants alimentaires : de nouvelles données en faveur d’un surrisque de cancer et de diabète de type 2

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Publié le 21/05/2026

L’équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle Cress-Eren révèle de nouveaux liens entre additifs alimentaires et risque accru de cancer, de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires, à partir des données issues de la cohorte française NutriNet-Santé.

Crédit photo : PHANIE

Ce sont cette fois les colorants alimentaires qui sont passés au crible par les scientifiques de l’équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle, le Cress-Eren (Inserm, Inrae, Université Sorbonne Paris Nord, Université Paris Cité et Caisse nationale d’assurance maladie), pilotée par la directrice de recherche Inserm Mathilde Touvier.

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