Une étude a été menée sur une cohorte de 18 512 infirmières suivies pendant 32 ans, afin d’évaluer les interactions entre les facteurs génétiques et alimentaires dans le développement de la goutte. Le régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) - pauvre en sodium et protéines, riche en fruits et légumes - était distingué du régime occidental - riche en sucres, matières grasses, produits transformés et protéines. Au total, 523  cas de goutte sont apparus. Le régime DASH était associé à une diminution du risque de goutte, en interaction avec les facteurs génétiques.