On lui reproche souvent son manque de qualité, on lui demande de corriger l’équilibre nutritionnel des enfants mais aussi de les rassasier, de gommer les inégalités et de transmettre de bonnes habitudes qui n’auraient pas été prises en famille… La cantine fait l’objet de multiples attentes, parfois contradictoires. C’est aussi une institution par essence scolaire, qui a la capacité de se mettre en mouvement, avec l’école, pour se positionner comme intervenant à part entière de l’éducation alimentaire.
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