La nutrition parentérale consiste à apporter, par un cathéter placé dans une grosse veine centrale, l’ensemble des nutriments nécessaires au métabolisme, au maintien des structures et à la croissance de l’organisme. Les différents éléments sont assemblés dans une poche suivant une procédure spécifique visant à garantir la stérilité et la stabilité du mélange. Cette technologie justifie que la fabrication des poches soit confiée à des structures spécialisées : pharmacies hospitalières, façonniers, laboratoires industriels.