Les Thermalies se revendiquent comme la référence en matière de santé et du bien-être par l'eau. Au programme, conférences, ateliers, démonstrations par les acteurs principaux de la thalassothérapie, du thermalisme**, de la balnéothérapie et du spa.

Les stations rivalisent de propositions face aux maux de l'époque (obésité, diabète, stress…). Nombre d'entre elles misent sur l'éducation thérapeutique, comme Brides-les-Bains pour le diabète de type 2 ou Dax (Thermes Adour et Thermes des Arènes) pour l'arthrose.