Laure et Jean Béguin, passionnés par la culture et la gastronomie japonaise depuis leur enfance, ont tout naturellement ouvert à Paris, voici quelques années, l'Umami Matcha Café, le premier coffee-shop de France dédié au thé Matcha, puis le Matcha Café To Go, qui propose des bentos pour prolonger l’art de vivre à la japonaise.