Si tout le monde s’accorde sur la nécessité de réduire les apports sodés excessifs chez les patients hypertendus, la mesure reste plus débattue en population générale. En témoigne la communication iconoclaste du Pr Jan Staessen (Louvain, Belgique) lors de l’ouverture des JFHTA.
Après avoir démonté point par point les preuves des effets bénéfiques de la restriction sodée en population générale, cet épidémiologiste belge a montré que l’impact pourrait en fait suivre une courbe en J. En d’autres termes, au-dessous d’un certain apport, la restriction sodée pourraient faire plus de mal que de bien. L’augmentation de l'activité du système rénine-angiotensine induite par la restriction sodée et l’augmentation de l'activité du système sympathique pourraient expliquer ce constat.
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