L’allergie pollinique (pollinose pour les Français ou rhume des foins pour les Anglo-saxons) est la manifestation la plus typique de l’allergie immédiate IgE-dépendante. Elle se traduit surtout au printemps, saison où les graminées émettent leurs pollens, par une rhinite (constante), une conjonctivite (80 % des cas), une toux ou de l’asthme (plus de 50 % des cas). Les symptômes surviennent rapidement après l’exposition aux pollens, quelques minutes à moins de 2-4 heures.