L’AGENCE NATIONALE de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) a publié récemment les recommandations concernant les bénéfices et les risques de la consommation des produits de la pêche afin d’actualiser les repères nutritionnels du Programme national nutrition santé (PNNS). Les poissons possèdent des qualités nutritionnelles précieuses mais étant en contact permanent avec l’environnement, ils peuvent être contaminés par des substances chimiques ou par des micro-organismes.