Les conservateurs alimentaires sont associés à un risque accru de cancer et de diabète de type 2

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Publié le 08/01/2026

De nouvelles données de la cohorte NutriNet-Santé pilotée par l’épidémiologiste Mathilde Touvier (Inserm) mettent en lumière l’association entre exposition chronique aux conservateurs alimentaires et surrisque de diabète de type 2 et de cancer.

Crédit photo : Odile BOURREAU / PHANIE

Une exposition chronique aux conservateurs est associée à un risque plus élevé de diabète de type 2 et de cancers, notamment de la prostate et du sein. C’est ce que révèlent deux nouvelles études basées sur la cohorte NutriNet-Santé, lancée en 2009 et comptabilisant à ce jour plus de 182 000 participants.

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